Notre histoire
Bienvenue chez Tokyo, où la tradition rencontre la modernité
Une passion pour l'excellence
Fondé en 2015 par le Chef Takashi Yamamoto, Tokyo est né d'une passion profonde pour la cuisine japonaise authentique et le désir de partager cette tradition culinaire millénaire avec Paris.
Formé pendant 10 ans au Japon dans les plus prestigieux restaurants de Tokyo, le Chef Yamamoto a perfectionné l'art du sushi et du sashimi. Il sélectionne personnellement chaque ingrédient avec le plus grand soin, privilégiant la qualité et la fraîcheur pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Aujourd'hui, notre restaurant est devenu une référence pour les amateurs de cuisine japonaise à Paris, alliant respect de la tradition et créativité moderne.
Nos Valeurs
Les principes qui guident notre travail au quotidien
Passion
Notre amour pour la cuisine japonaise authentique guide chaque création
Qualité Premium
Nous sélectionnons rigoureusement les meilleurs ingrédients frais
Savoir-Faire
Notre chef formé au Japon perpétue la tradition culinaire japonaise
Fraîcheur
Poissons livrés quotidiennement pour une qualité irréprochable
Notre Équipe
Des professionnels passionnés à votre service
Chef Takashi Yamamoto
Chef Propriétaire
Formé pendant 10 ans au Japon, le Chef Yamamoto apporte son expertise et sa passion pour créer des sushi d'exception. Sa philosophie : respecter le produit et sublimer les saveurs naturelles.
Marie Dubois
Responsable Service
Avec 8 ans d'expérience dans la restauration japonaise, Marie veille à ce que chaque client vive une expérience mémorable. Son sourire chaleureux et son professionnalisme font toute la différence.